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　　面對美食的誘惑，難免為飽一時口腹之欲，吃下一些不利健康的食物。

    高脂食物配葡萄

    吃下油膩的肥肉，體內的甘油三酯會增多，引起血脂異常。這時吃一小串葡萄，其富含的抗氧化成分將大大減少脂肪對身體造成的損害。

    高鹽飲食配黑巧克力

    剛吃完一頓“有滋有味”的大餐？吃幾塊可可脂含量在60%以上的黑巧克力，你的血壓至少在兩個小時內不會有很大波動。

    澱粉類食品配點醋

    吃下碳水化合物會導致血糖迅速升高。在菜肴里加上一勺醋，可以很好地防止血糖瞬間達到峰值。

    西式快餐配櫻桃

    西式快餐可能會導致自由基像洪流一樣在體內擴散，會對體內細胞造成極大損害。吃些櫻桃、獼猴桃可加速抗氧化劑進入體內抵抗這些損傷。

    紅肉配紅酒

    多吃紅肉對健康不利，但如果配上一杯紅酒，問題就迎刃而解。紅酒富含的多酚，對人體細胞有保護作用，可與紅肉中的化學物質中和，降低患病風險。

    烤肉配圓白菜

    烤肉被醫學界認為會增加患癌症的風險。吃些圓白菜，其含有的化合物能有效幫助清除燒烤產生的致癌物。

　　6大“有害食物”有“解藥”

    有害食物1：油條

    油條是不少人早餐的選擇，可油條中大多加明礬。這種含鋁的無機物，被人體吸收後會對大腦神經細胞產生損害，並且很難被人體排出而逐漸蓄積。長久對身體造成的危害是，記憶力減退、抑鬱和煩躁，嚴重的可導致"老年性癡呆"等可怕疾病。

    解物：豆漿。

    如果你在食用油條時，佐以豆漿，那麼就在無意中保護了自己。因為豆漿中富含卵磷脂。科學家發現給老年性癡呆患者服用一定劑量的卵磷脂，可以使他們的記憶力得到一定的好轉。

　　有害食物2：“酸菜魚”

    酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

    解物：獼猴桃。

    科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

 有害食物2：“酸菜魚”

    酸菜魚是人們喜歡的一道菜肴。但是經過腌制後的酸菜，維生素C已喪失殆盡;此外，酸菜中還含有較多的草酸和鈣，由於酸度高食用後易被腸道吸收，在經腎臟排泄時極易在泌尿系統形成結石;而腌制後的食物，大多含有較多的亞硝酸鹽，與人體中胺類物質生成亞硝胺，是一種容易致癌的物質。

    解物：獼猴桃(奇異果)。

    科學發現，多吃富含維生素的食物，可以阻斷強致癌物亞硝胺的合成，減少胃癌和食道癌的發生。而獼猴桃被稱之維生素C之王，一個獼猴桃基本可以滿足人體一天所需的維生素C 。

　　有害食物4：火鍋

    對於那些原本容易上火，或經常復發口瘡的人來說，是雪上加霜。不僅會加重症狀，增加復發機會，長期反復，還會誘發食道癌變。其實，火鍋除了容易上火外，濃湯中含有較高的"卟啉"物質，經過消化分解後在肝臟代謝生成尿酸，還可能引痛風病。

    解物：柚子。

    如果在吃了油膩又麻辣的火鍋後，吃個柚子，就能有助於滋陰去火，健脾消食。

　　有害食物5：烤羊肉串

    街上的雖然香味陣陣，非常誘人，姑且不論其肉質安全如何，就是這些肉經過明火碳烤後所含的苯比芘，進入人體後，就足以對胃造成癌變的威脅。

    解物：烤白薯。

    如果你在有一定衛生檢測標準的店舖裏食用烤肉製品後，再吃上一個烤白薯，白薯中含有的大量纖維素，可以將烤肉中的有害物質包裹起來排出體外，並能阻止烤肉中大量油脂被人體吸收。

　　有害食物6：皮蛋

    不少人經常喜歡用皮蛋煮粥喝。殊不知，皮蛋在製作中，多少都會含有一定量的鉛。如果攝入過多的鉛，將導致智力下降，損害神經系統的發育，引起聽力異常，學習能力降低等現象，尤其是兒童機體排鉛能力要遠遠低於成人，因此危害更大。

    解物：豆腐。

    “皮蛋豆腐”也是一道家常菜，吃法頗為科學。研究顯示。豆製品中的纖維素可以抑制食物中鉛在胃腸道的吸收;而其中的鈣離子也可以抗鉛，幫助排解人體攝入的鉛，有助於降低人體血液中金屬鉛的濃度。
（搜狐健康）

責任編輯：袁丹華

引用http://big5.huaxia.com/hxjk/jkys/shbj/2010/09/2071325.html