薑絲二氧化硫超標 吃多傷呼吸系統

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民視 – 2015年5月14日 下午2:01

不少民眾為了增加香氣，炒菜煮湯都會添加嫩薑，但雲林縣衛生局抽查西螺果菜市場發現，竟然嫩薑絲，驗出超過標準的二氧化硫，抽驗11件就有6件超標，衛生局人員說，如果長期食用，含大量的二氧化硫，殘留體內，可能導致呼吸系統障礙，對二氧化硫過敏者，可能出現氣喘情形，購買時得千萬小心。

組合牛排加「牛油粉」 增香氣、降澀口感

東森新聞 – 1小時2分前

樹森的組合牛排，用到問題牛油粉，這才讓大家驚覺，原來有些組合牛排，還會額外加進牛油粉，有業者私下透露，主要就是為了增加牛肉香味跟口感，不過牛油粉在市面上幾乎買不到，樹森也是跟雲林的詮亞公司訂購，才買到牛油粉。

【中秋安全烤】專題

枸杞能入藥也能做菜，大家習慣把它當作入菜的配料，而忽略了它本身護眼的效用；中醫師陳維泰表示，選購枸杞時，必須掌握「望聞問切」四個要點，如果想要品質好、有保健功能的就選擇長而尖的寧夏枸杞，入菜的話則能選擇圓胖型的新疆枸杞，較偏甜。 

枸杞紅棗人蔘農藥殘留 當歸含漂白劑
 更新日期:2009/09/30 18:05 


又到了秋冬進補時節，消基會檢測常見進補食材，結果包含枸杞、紅棗和人蔘通通驗出殘留農藥，而當歸也被驗出漂白劑二氧化硫。消基會指出，由於近年來有近9成的中藥來自於大陸，懷疑可能是黑心商人為防止中藥材腐壞過量添加這些化學藥劑，提醒民眾燉補時要留意，而為了避免農藥污染，煮食前先浸泡，煮的時候不要加蓋。（劉映蘭報導）


夏季末尾進入秋冬之際，正是國人利用季節轉換進補的時節，但消基會檢測常見進補食材赫然發現農藥殘留問題相當普遍，包含國人常食用的紅棗、人蔘和枸杞農藥殘留率為65%，但如果個別細看問題更加嚴重，消基會董事長謝天仁説，枸杞100%、紅棗90%、人蔘70%有農藥殘留。


除了農藥殘留，這次檢測中也發現當歸過量使用二氧化硫漂白，以防止褐變，謝天仁説，不肖商人使用二氧化硫是為了讓顏色看起來更好看。


消基會指出，這些中藥材有近9成都來自中國大陸，今年農曆年前才檢測出木耳等也有類似問題，一段時間過後業者又「死灰復燃」，呼籲主管機關加強稽查，為食品安全把關。





臺灣黑心中藥 3成6中國製造


許多臺灣人到大陸習慣購買保健商品或中草藥，消基會每年都會開放3次接受消費者委託，而本次不合格者有3成6來自大陸。(這是最惡質的事件，會害到正統中醫的名聲)



消基會受委託檢測有無西藥的54件中藥，發現有11件檢出西藥成分，另外其中有36%來自中國大陸，這些不合格藥品功用各有不同，有的治感冒咳嗽、過敏性鼻炎，有的是跌打損傷、止痛藥等成藥，而來自中國的藥品有補腎滋養類、減肥類以及治糖尿病類。(真是丟中醫藥的臉。)


其中有藥品用於「補腎滋養、治療白斑」，檢出「鉛」含量超過衛生署規定100ppm的標準，消基會指出，雖然大部分的鉛會排出體外，但鉛具有蓄積性，長期下來可能會導致慢性鉛中毒，還會妨礙血液中的紅血素合成，引起貧血、腹痛、急性腎衰竭及神經腦部病變，幼兒鉛中毒，還可能變成過動兒，並影響記憶力和智商。(真是黑心藥。)


中國大陸曾發生案例，12歲幼兒學習成績不好、多動、發育遲緩等，經檢查後發現，該血鉛含量是正常值 (10微克/100毫升）的2倍，成為發育異常的罪魁禍首。(另外也有是來自疫苗裡所含的防腐劑汞過量。)

林杰樑臉書提醒：每天應喝水2千c.c.

生活中心／綜合報導

餿水油(地溝油)事件引發眾怒，但食藥署長葉明功的一席話，卻讓民眾從憤怒到心寒，他說這些油應該定義是「劣質豬油」，對人體沒有立即傷害；但毒物科醫師顏宗海說，餿水油裡有重金屬、黃麴毒素、苯芘等，除傷肝腎、傷血管、傷皮膚，甚至還會致癌。

酸菜是咱北方人冬季裏最愛吃的一種菜，菜市場裏、超市裏都能看到不少水靈靈的酸菜，有的人還喜歡自己在家腌制酸菜，而大大小小的飯館餐廳也都應時應景地推出了不少酸菜菜肴。不過酸菜雖好，但也不能多吃，更不要吃沒腌透的酸菜，否則還會有中毒的危險。

大骨湯好毒！洋蔥熬湯可替代 

毒物科醫師警告，用大骨熬湯煮超過 30分鐘，就會釋出大量的鉛和鎘等重金屬，如果是用鋁鍋煮，還會溶出大量的鋁，這湯一旦喝下肚，等於是在喝一大堆的有毒物質，俠醫林杰樑的遺孀譚敦慈，為大家示範兩種高湯作法，只要利用洋蔥或是芹菜葉和香菜，就可以輕鬆做出健康的火鍋高湯。

一棵洋蔥切成碎片，然後放入清水開始燉煮，沒有加鹽也不用加味精，步驟簡單到不行，這就是林杰樑生前遺留下來的火鍋高湯食譜，林杰樑遺孀譚敦慈表示：「那是天然的甜味，所以你煮過之後，洋蔥都融化之後，它就有那種淡淡的甘甜。」燉煮過的洋蔥湯，顏色近乎接近清水，但是用鼻子仔細聞，就感受得到淡淡香氣，嘗一口，洋蔥天然的甜味擴散在嘴巴。

炒菜不要的芹菜葉子，加上一把的香菜，先用滾水燙過，一樣只加水直接熬煮，煮好的菜湯呈現淡綠色，散發蔬菜清香，比較一下兩種湯頭，洋蔥湯適合搭配肉類，芹菜香菜湯適合煮海鮮，各有特色，林杰樑遺孀譚敦慈說：「芹菜葉和香菜其實只要煮5分鐘就可以了，因為它的味道是比較重的，我們不要老是說，我要用很重的口味等等的，其實你用大骨，熬製的過程當中，我們很多的研究都證實動物所有的這些重金屬，它百分之九十幾都存在這個骨頭裡面。」

不斷推廣自然的蔬菜湯頭，就是因為大家愛喝的大骨湯頭真的好毒，研究顯示只要熬煮 30分鐘，就會熬出動物生前累積的鎘和鉛，火鍋煮動物內臟也會溶出農藥和抗生素，用鋁鍋煮會溶出大量的鋁，就連海鮮煮太久也會釋出高普林造成痛風，長久下來吃火鍋變成喝毒湯，可就跟自己健康過不去。

解亞硝酸胺的癌毒！多吃2種營養素

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作者： 華人健康網 記者駱慧雯／台北報導 | 華人健康網 – 2014年6月8日 上午10:00

每天吃香腸、培根、熱狗或泡菜，會造成亞硝酸胺攝取過量，增加罹癌的風險。如何避免亞硝酸胺殘害健康？營養師建議少吃醃漬食物，且盡量多攝取含維生素C和多酚物質的食物，提升抗氧化能力，可破壞亞硝酸胺的形成，降低癌症的發生。