多年來，因為業者的洗腦，消費者一直相信植物性的乳瑪琳(又稱瑪琪琳Margarine)  是比天然有機的生奶油還要健康的食用奶油，但事實上恰恰相反；奶油是100%的天然食品，乳瑪琳卻是100%的人造食品。一旦了解乳瑪琳的製作過程及成分，你一定不會想再吃它。

所有的乳瑪琳都是將植物油加熱至高溫酸化之後，加入鎳催化劑及氫原子進行軟化，然後再以除臭劑及色素覆蓋臭味及令人做惡的顏色而製成的產品；其中鎳還是非常毒的重金屬，而且無論如何都會殘留在成品當中。最後固化的階段，乳瑪琳成品還會產生有害健康且容易致癌的反式脂肪酸。

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