重點
凡標有 「氫化」、「半氫化」、「硬化」、「奶精」、「轉化油」、「烤酥油」、「人造奶油」、「精製植物油」、植物乳化油等字樣加工食品,大多含有反式脂肪,應減少選購。
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你知道不沾鍋塗層的全氟辛酸(PFOA)一旦釋出於食物中,食入人體可存在3年嗎?;而全氟辛酸經美國研究證實與腎臟癌、甲狀腺功能異常和高膽固醇等6種疾病顯著相關,潛伏的健康風險令人避之唯恐不及。但只要搭配正確烹調與保養方式,仍然可享用不沾鍋的便利性。
容易引發菌血症、進而導致敗血症死亡的「李斯特菌」,最近於美國悄悄「爆發」,總共有十州在短時間出現11例相關疫情,統計到2月18日為止已有全美已有51例確診個案。;而根據國內疾病管制署的最新統計,在今年1月和2月,已累計有24例本土病例。台大兒童醫院小兒部專任主治醫師黃立民表示,李斯特菌可存在於蔬菜、生肉、起司,免疫低下族群一旦感染,可能出現菌血症甚至死亡,呼籲低免疫力的高風險族群最好都不要吃生食。
美國疾病管制署於2月14日公布的疫情「爆發」資訊,美國在短時間內,共有10個州,11人確診了「李斯特菌」。衛生單位目前雖然「還沒找到」感染源,但透過這些個案的細菌的基因定序,認為在發病前都可能是吃下同樣的食物而遭感染。統計年初到2月18日為止全美已有51例確定病例。