目前分類:亞硝酸.硝酸鹽.亞硝胺 (3)
- May 12 Sat 2018 15:05
亞硝胺: 鹹魚、鹹肉、鹹蛋 , 亞硝酸鹽 :熱狗、培根 , 胺: 起司、馬鈴薯、巧克力、香蕉、蛋、起司番茄、鮪魚 , 不能一起吃
- Jun 06 Mon 2016 02:42
亞硝酸含量 : 莖葉類..根莖類和花菜類...青江菜、小白菜、菠菜等,還有香椿、九層塔、韭菜較高...瓜類稍低....海鮮.銀耳蘑菇...隔夜茶..隔夜滷味都有
- Oct 27 Tue 2015 20:26
香腸火腿 別與魷魚、干貝混吃--以免產生亞硝胺..豬牛羊煮超過150度2分鐘,會產生致癌的左旋苯丙胺酸與肌胺酸
中國時報【廖珮妤╱台北報導】
世界衛生組織昨將加工肉品列為一級致癌物,紅肉為可能致癌物,對此專家雖呼籲民眾別過度恐慌,但衛福部國民健康署仍提醒,研究顯示,加工肉品會增加大腸癌機率,即使是未加工的紅肉,也可能增加罹癌風險。建議不要吃加工肉品,少吃紅肉,改吃魚與瘦雞肉等白肉,50到74歲民眾每2年應做一次腸癌篩檢。