薑絲二氧化硫超標 吃多傷呼吸系統

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圖外觀口感Ｑ嫩 黑心鴨血添加明礬

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公共電視 – 2015年2月15日 下午1:32

鴨血加「明礬」代謝差鋁堆積恐傷骨失智

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作者張允曦 | TVBS – 2015年2月15日 下午1:28

組合牛排加「牛油粉」 增香氣、降澀口感
東森新聞 – 1小時2分前
樹森的組合牛排，用到問題牛油粉，這才讓大家驚覺，原來有些組合牛排，還會額外加進牛油粉，有業者私下透露，主要就是為了增加牛肉香味跟口感，不過牛油粉在市面上幾乎買不到，樹森也是跟雲林的詮亞公司訂購，才買到牛油粉。

【中秋安全烤】專題
【華人健康網 記者王姿尹 ／台北報導】 2014年8月8日 11:00
 

枸杞能入藥也能做菜，大家習慣把它當作入菜的配料，而忽略了它本身護眼的效用；中醫師陳維泰表示，選購枸杞時，必須掌握「望聞問切」四個要點，如果想要品質好、有保健功能的就選擇長而尖的寧夏枸杞，入菜的話則能選擇圓胖型的新疆枸杞，較偏甜。 
陳維泰說明，想要取得安心的藥材，要先看藥材的顏色、外觀，可以看看它有沒有長霉、外觀是否過於鮮豔；聞聞看有沒有刺鼻味，如果有的話，可能是燻了過多的二氧化硫；另外，要詢問賣方產品的產地、何時採收，因為產地跟採收的季節，有很大程度會影響藥材的品質；最後，再摸藥材的濕潤度，枸杞、紅棗外表很黏膩，表示他烘乾的工序並沒有徹底，可能會產生黃麴毒素。 
到中藥行或藥材市場去選購藥用枸杞時，要挑正統的寧夏枸杞，它的特色是長的細長型的、前端有白白的點，如果是胖胖圓圓，就是屬於新疆過來的，會比較偏甜，它是吃好吃的，如果要做菜，炒高麗菜、煮雞湯，也能加入增加風味。 
枸杞可以明目，含有非常豐富的玉米黃素和葉黃素，如果要攝取天然的來源的話，枸杞是很好的選擇，它是一個多功能保健的藥食同源的食材。 枸杞也適合小朋友，10歲以下，只要掌握在一個瓷湯匙的1/3的量；成人每天大約10克，差不多一個瓷湯匙，對眼睛的保健就很好了，如果煮魚湯時再添加枸杞，顧眼睛的效果是更加一層樓。
中廣新聞 報導

枸杞紅棗人蔘農藥殘留 當歸含漂白劑
 更新日期:2009/09/30 18:05 


又到了秋冬進補時節，消基會檢測常見進補食材，結果包含枸杞、紅棗和人蔘通通驗出殘留農藥，而當歸也被驗出漂白劑二氧化硫。消基會指出，由於近年來有近9成的中藥來自於大陸，懷疑可能是黑心商人為防止中藥材腐壞過量添加這些化學藥劑，提醒民眾燉補時要留意，而為了避免農藥污染，煮食前先浸泡，煮的時候不要加蓋。（劉映蘭報導）


夏季末尾進入秋冬之際，正是國人利用季節轉換進補的時節，但消基會檢測常見進補食材赫然發現農藥殘留問題相當普遍，包含國人常食用的紅棗、人蔘和枸杞農藥殘留率為65%，但如果個別細看問題更加嚴重，消基會董事長謝天仁説，枸杞100%、紅棗90%、人蔘70%有農藥殘留。


除了農藥殘留，這次檢測中也發現當歸過量使用二氧化硫漂白，以防止褐變，謝天仁説，不肖商人使用二氧化硫是為了讓顏色看起來更好看。


消基會指出，這些中藥材有近9成都來自中國大陸，今年農曆年前才檢測出木耳等也有類似問題，一段時間過後業者又「死灰復燃」，呼籲主管機關加強稽查，為食品安全把關。





臺灣黑心中藥 3成6中國製造


許多臺灣人到大陸習慣購買保健商品或中草藥，消基會每年都會開放3次接受消費者委託，而本次不合格者有3成6來自大陸。(這是最惡質的事件，會害到正統中醫的名聲)



消基會受委託檢測有無西藥的54件中藥，發現有11件檢出西藥成分，另外其中有36%來自中國大陸，這些不合格藥品功用各有不同，有的治感冒咳嗽、過敏性鼻炎，有的是跌打損傷、止痛藥等成藥，而來自中國的藥品有補腎滋養類、減肥類以及治糖尿病類。(真是丟中醫藥的臉。)


其中有藥品用於「補腎滋養、治療白斑」，檢出「鉛」含量超過衛生署規定100ppm的標準，消基會指出，雖然大部分的鉛會排出體外，但鉛具有蓄積性，長期下來可能會導致慢性鉛中毒，還會妨礙血液中的紅血素合成，引起貧血、腹痛、急性腎衰竭及神經腦部病變，幼兒鉛中毒，還可能變成過動兒，並影響記憶力和智商。(真是黑心藥。)


中國大陸曾發生案例，12歲幼兒學習成績不好、多動、發育遲緩等，經檢查後發現，該血鉛含量是正常值 (10微克/100毫升）的2倍，成為發育異常的罪魁禍首。(另外也有是來自疫苗裡所含的防腐劑汞過量。)

林杰樑臉書提醒：每天應喝水2千c.c.
2014年09月06日

【沈能元╱台北報導】餿水油流竄全台讓民眾心驚，台灣俠醫、已故林口長庚醫院臨床毒物科主任林杰樑的妻子譚敦慈，昨在林杰樑的臉書發文，提醒民眾每天喝2000c.c.的水，並多吃有抗氧化作用的花椰菜、洋蔥、芭樂等蔬果，有助排毒。毒物科醫師則建議，每天快走、慢跑30分鐘，以及補充維他命C及B群，也有助身體排出毒素。
台北榮總毒藥物諮詢中心主任楊振昌昨表示，餿水豬油所含的過氧化物、反式脂肪會使體內自由基增加，自由基會破壞血管內皮細胞，引發血管發炎、硬化，嚴重時可能造成心肌梗塞、中風，過氧化物更有致癌疑慮。 
 
少吃高油脂飲食
針對殺傷力十足的餿水油風暴，林杰樑臉書（tinyurl.com/npp9hrc）昨po出排毒方式，建議民眾多吃菠菜、花椰菜等深綠色蔬菜，以及富含維生素C的芭樂、番茄、奇異果等，並應每天喝水2000c.c.，有助毒素排出體外，並少吃重口味及高油脂飲食減少風險。
中國醫藥大學附設醫院毒物科主任洪東榮說，民眾吃進餿水豬油，體內將產生大量自由基，多吃花椰菜、洋蔥、青椒等具有抗氧化作用蔬菜，以及芭樂、奇異果等水果，且每天喝水2000至3000c.c.，以利降低體內自由基，達到排毒效果。另外，每天做快走、慢跑等運動30分鐘，可增加身體新陳代謝速度，有助排出體內毒素。
董氏基金會食品營養組副主任陳醒荷說，建議可攝取花椰菜、地瓜葉、茄子、紅蘿蔔等，或木瓜、柑橘類等富含維他命C、E，具有抗氧化作用的蔬果，國小學童每天5份蔬果、國、高中生6份、成年女性7份、成年男性9份，每份約是一碗飯的量。 
吃B群加快代謝
彰化基督教醫院毒物中心主任蔡宗憲說，若要消除體內自由基等有毒物質，每天可吃一顆維他命C及B群，前者可減少體內自由基，B群可增加體內壞膽固醇的代謝速度，但皆不應攝取過量，若維他命C攝取過量恐引起腎結石，維他命B群攝取過多則會隨尿液排出，對身體無幫助。
蔡宗憲並說，應減少攝取薯條、炸雞等油炸食物，避免體內累積過多有毒物質。 

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排除毒油建議做法
◎多吃具抗氧化作用的花椰菜、洋蔥、青椒等蔬菜，降低血管發炎風險 

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◎攝取富含維他命C的芭樂、奇異果等水果，以降低體內自由基，避免傷害 

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◎攝取蔬果分量，兒童1天5份、女性7份、男性9份，每份約一碗飯
◎每天應喝水2000到3000c.c.，以達到排毒效果
◎每天做快走、慢跑等運動30分鐘，以提高新陳代謝，有助排出毒素
◎每天補充1顆維他命C及B群
資料來源：楊振昌醫師、洪東榮醫師 
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生活中心／綜合報導
餿水油(地溝油)事件引發眾怒，但食藥署長葉明功的一席話，卻讓民眾從憤怒到心寒，他說這些油應該定義是「劣質豬油」，對人體沒有立即傷害；但毒物科醫師顏宗海說，餿水油裡有重金屬、黃麴毒素、苯芘等，除傷肝腎、傷血管、傷皮膚，甚至還會致癌。
「我們是不是可以把這次定義為劣質豬油的事件，事實上它不是地溝油，事實上它是豬油，是劣質的豬油。」就在餿水油風暴持續擴大的當下，食藥署長葉明功(下圖左)這一席話讓人跌破眼鏡。